no será un problema,
pues hay muchos y muy buenos restaurantes. La dieta mediterránea es la
base principal de la gastronomía de la ciudad de Valencia. La región es
rica en producción de arroz y verduras frescas, así como en reservas
de pescado procedentes de la costa. El
es
predominante en la cocina, presentándose en gran variedad de platos,
entre los que sobresale la mundialmente conocida
El nombre de paella corresponde en realidad al recipiente en el que
se cocina el plato, que recibe la misma denominación por extensión; la
definición “paellera” es una deformación creada por los foráneos. La
paella se hace con arroz y productos de la zona, como verduras frescas,
aves de corral o conejo; también hay versiones, más modernas, que
incluyen marisco. Otro de los platos más famosos es el
arroz a banda,
con base de pescado, y el
arròs amb fesols i naps,
de tipo caldoso y acompañado de nabos y judías (este plato es más
característico del invierno). El
arroz negro va
acompañado de marisco y tinta de calamar o sepia, y todos los arroces
se pueden completar con una guarnición de alioli (salsa parecida a la
mayonesa que se hace con aceite de oliva, ajo y huevo). También es
justamente famosa la
fideuá, un plato similar a la
paella pero en este caso, realizado con fideos gruesos; casi siempre se
hace con marisco y pescado de roca, como el rape o el salmonete. Entre
la repostería y los postres, son muy populares
las peladillas,
los
pasteles de boniato, los
mazapanes
y, por supuesto, el
turrón (en este caso, el más
famoso es el de Jijona, en Alicante). La influencia árabe se deja ver en
todos los postres, basados sobre todo en ingredientes como la
almendra, el azúcar y la miel. Y para terminar, no podemos dejar de
mencionar la bebida típica de Valencia: la
horchata, de
aspecto similar a la leche y elaborada con chufas.
L´Antina
(Juan Llorens, 31. Tel.: 96331882). Estupenda relación
calidad-precio, con menú del día con productos de primera calidad.
Perfecto para tomar pinchos en la barra con una buena cerveza artesana.
Restaurante El
Arbequino (Padre Tosca, 3. Tel.: 963922047). Cocina creativa
con menú degustación y estupenda carta de vinos.
La Marcelina
(Avenida Neptuno, 8. Tel.: 963712025). Para
comer una paella auténtica, de calidad y a un precio inmejorable.
Restaurante La Cepa
Vieja (San Vicente Mártir, 209. Tel.: 963423236).
Restaurante-vinoteca para degustar la mejor cocina mediterránea y su
maridaje con fantásticos vinos.
Pan de Azúcar
(Serpis, 5. Tel.: 963602404). Entrantes de calidad, súper montaditos y
las mejores ensaladas. También hay crepes muy buenas, y postres
escogidos. Buenos precios; conviene reservar.
